Geo再興燒臘飯店
圖片：Wikimedia Commons 店面相（2022年11月7日攝），作者 Wusi Shauwzeiqob 708，CC BY-SA 4.0 授權。
📍 位置圖
座標：22.27820, 114.17668（題庫座標，灣仔一帶）。在 OpenStreetMap 查看大圖
灣仔有一間老字號燒臘店——再興燒臘飯店，是不少灣仔街坊的集體回憶。店內堅持老味道：叉燒必用梅頭肉，半肥瘦，燒至邊緣微焦；燒肉外皮香脆，醬料上桌時仍聽到卜卜聲。午市一到，附近寫字樓的上班族便排隊購買燒味飯，價錢親民，份量實在，是灣仔上班族的飯堂。
老店的味道從來不止是味道：是幾代人在同一個位置、叫同一個味道的連續性。下次經過灣仔，不妨入內叫一個叉燒燒肉飯，試試老字號的水準。
💡 知識點：為何叉燒要用梅頭？
梅頭肉位於豬頸附近，半肥瘦、肉質鬆軟，燒起來既不會太乾，也不會太膩，正好做出叉燒邊焦裡嫩的效果。而燒肉要皮脆，關鍵在於皮層乾爽受熱均勻——這也是老店堅持火候的原因。
梅頭肉位於豬頸附近，半肥瘦、肉質鬆軟，燒起來既不會太乾，也不會太膩，正好做出叉燒邊焦裡嫩的效果。而燒肉要皮脆，關鍵在於皮層乾爽受熱均勻——這也是老店堅持火候的原因。
✨ 冷知識
- 叉燒堅持用梅頭肉，半肥瘦。
- 燒肉外皮要脆，醬料上桌時仍有卜卜聲。
- 午市深受附近上班族歡迎，價錢親民。
🚶 點去
灣仔軒尼詩道265-267號（維基資料）。題庫座標：22.27820, 114.17668（灣仔一帶）。建議出發前用 OpenRice 或地圖 App 核實最新地址及營業時間。
來源：題庫（OpenRice；飲食媒體報道）＋維基百科「再興燒臘飯店」。
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